三鷹大勝軒@吉祥寺（中華麺中盛り）

2018年1月29日

2018/01/17　11:40ごろ訪問。

こちらも昨年吉祥寺に移転オープンしたお店。
以前はその名のとおり三鷹にあった。
三鷹時代に１度、移転してから１度で、合計３度目の訪問。
いわゆる永福町系の大勝軒である。

えらそうに「いわゆる〜」とか言ってみたが、永福町大勝軒は１度しか行ったことがなく、自分の中ではむしろこちらのお店のほうがその代表格になりつつある。

・券売機

麺の量やトッピングが違うだけで、中華麺一本の潔さ！
ただし、初訪時に店主さんに伺ったところ、実は裏メニューがあるとのことで、塩ラーメン、つけ麺、まぜそばなどを作っていただけるそうだ。

迷ったけれど、この日はザ・永福町系な感じの食べ方をしたかったので、以下のようなメニューになった。

食べたメニュー
・中華麺中盛り（870円）＋ワンタン（100円）＋生卵（50円）

感想

良かった点
・旨味が全面に出た、嫌みのない煮干しメインのスープ！
・ラードで熱々！
・柔らかめの麺は丁寧に湯切りされており、スープをしっかり持ち上げる！
・メンマ、チャーシューの基本トッピングがおいしい！　ワンタンもトゥルットゥル！

残念だった点
・なし！

好み度：9.0点（10点満点中）

１月に入ってから食べたラーメンはあまり旨味を感じられなくて、味覚がだめになったと思っていたのだが、この日はしっかり感じたよ！
魚介と動物の両方を感じるスープで、前に来るのは煮干しだけど、全くえぐみは出ていない。
ああ、こういう煮干しが好きなんだなと実感した。

麺は上にも書いたとおり、ものすごく丁寧に湯切りされる（回数を数えようと思って忘れてた）。
そのためスープとの親和性が高く、小麦の香りと味をしっかり残しつつ、一体となっていく。
昔は柔らかい麺ってあんまり好きじゃなかったのだけど、ここで開眼した気がする。

んでもって、忘れちゃいけない、生卵つけ麺！
まずは麺だけでツルツル、うまい。
少しずつスープを足していき、味変を楽しむ…至福のとき。

最後に残った卵を丼に戻し（この場合お下品ではないはず！）、完飲はしないけど結構な量のスープを飲んでしまった。

今吉祥寺の駅近でおすすめの店を聞かれたら、ここを推します。
小さいお店なのであんまり行列店になってほしくないんだけども…。

でも、若い人はあまり好まないかもしれない。
35歳あたり、重いラーメンがきつくなってきたころから、じんわりおいしいと感じるラーメンではないかと思う。

三鷹時代、近所にあったら通いたいのにとどこかに書いた気がするが、それが現実となった喜び。
リピートします、あとそのうち裏メニューにも挑戦します！

Posted by kameyan