Tombo@吉祥寺（味玉醤油の旨味ソバ）

2018年1月5日2018年1月27日

去年食べた麺はこちらで→2017年食べたラーメンリスト 2017年のベスト麺もそのうちどこかで書きます。

2018/01/05　12:50ごろ訪問。

去年うちの近所にオープンし、開店前から話題になっていたお店。
開店後もさまざまなメディアに取り上げられ、各所で大絶賛されているのだけど、個人的にはどうしてもピンとこなかったのよね。
今回が５回目の訪問で、過去には醤油、汐、鰹（期間限定）、まぜそばと食べてきて、全部おいしいにはおいしいのだけど、常に何か物足りない印象を受けてきた。

なので、本日はリベンジ！　基本に立ち返った左上メニューの醤油をもう一度食べてみることにした。
食べたメニュー

・味玉醤油の旨味ソバ（880円）

・ブタめし（300円）

感想

良かった点
・スープのさりげない旨味はずっと飲み続けられる！
・ブタめしは間違いない！
・味玉は薄味でむしろ甘さが目立つが、嫌いじゃない 

残念だった点
・水がおいしくない
・麺が柔らかく、スープと一緒に食べると両方ぼやけちゃう

好み度：7.5点（10点満点中）

これがいい点数なのかどうかは置いておいて、自分に合わないなーと思うポイントは多加水麺である。
以前は多加水のほうが好きだったんだけど、西荻の麺尊RAGEに足しげく通ううち、低加水のプツプツの歯ごたえと小麦粉の香りのとりこになった。淡麗ときたら低加水！となるくらいに染まってしまった…。

スープは鶏だけでなく豚も使っているとのこと。
そこに魚介類も加わり、深みのあるスープになっている。
洗練されているようでいい意味でのノイズがある感じは、最近の淡麗系にはなかったものかもしれない。

この流行に流されないという姿勢はすごく好き。
それが麺にも、スープにも、具材一つ一つ、全てに表れているのはわかる。
しかし、麺とスープが一緒になるとぼやけてしまうという印象は今回も変わらなかった…。

まとめ

麺の量は少し多めの150グラムらしい。
ラーメンは720kcal程度、ブタめしは250kcal程度と予想（あくまで予想です）。

上には書かなかったが、麺トッピングのチャーシューは好きな面と苦手な面が混在している。
好きなのは昔ながらのチャーシューで、肉を食べている！と感じられる点。
苦手なのは溶けない脂身…脂の甘みは好きなのだが、ぶよぶよが残るのは苦手。
完全に好みの問題です、うん。

家から近いということもあり、何とかドストライク！と思えるようになりたい。
つけ麺が未食だが暖かくなってからかな…と思っていたら、今季？限定を発見！
「冬の味噌ソバ」と「辛ねぎ味噌ソバ」！

ちなみに、こちらのお店の今のところのフェイバリットは、実は限定だった鰹なんです。
鰹のときにぼやけない感じがしたのは、鰹の旨味がわかりやすからかしら…。
その意味では味噌もわかりやすいよねー。

夜合わせて10杯とのことで、ダイエット中の夜麺は怖いけど、近いうちに食べたいな。
近所のお店、やっぱり応援したいのです。